小鸡调味蘑菇材料：鸡800克、榛蘑(腊)100克调料：食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙作法：打算食材，腊榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水洗净20到40分钟，然后挤迫净水分，用厨用剪刀剪去软根；洗净榛蘑的水静置至回应；土鸡洗涤沥水，剁成块。锅里特凉水，再行将捏好的土鸡放进锅中；大火烧进后之后熬3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞起控水待用；锅里倒油烧热，放进葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香；放进鸡块，翻炒至鸡块表面微焦；放进生抽和花椒粉，翻炒均匀分布；将榛蘑砖在鸡块上面，再行将洗净榛蘑的水放入锅中，水煮调味；米饭30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。

酱轰鱿鱼丝材料：鱿鱼一条、 郫县豆瓣酱、甜面酱 、盐、 糖 、配料、 姜丝作法：鱿鱼在热水锅里毛巾一下，撕去表皮，改刀切丝；鱿鱼丝在油锅里过一下捞起可用；豆瓣酱一勺汤头；炒锅打气烧热，放进姜丝，敲豆瓣酱，甜面酱远超过红油，放进鱿鱼丝煸炒；特少许盐，糖，配料，翻炒上色才可出有锅。腐竹拌黄瓜材料：腐竹1根、黄瓜半根、白醋5ml、白糖5g、生抽5ml、香油、盐少许作法：腐竹先用燕水泡放，将腐竹放进沸水杨世煮，捞起用凉水过凉，挤干水分后小块小段;黄瓜洗涤后小块细条，把腐竹和黄瓜放进碗中，重新加入醋、酱油、白糖、盐和香油加热均匀分布才可。

韭菜香菇油炸豆干材料：韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵作法：干香菇用温水泡发后，托成片。韭菜洗涤小块段，豆腐干小块小片；锅烧冷后放入油，下香菇片翻炒一会；放入豆腐干片，之后翻炒；待香菇和豆腐干拌，放入韭菜，翻炒均匀分布后即关火，再行利用锅中余热翻炒几下；调到盐炒匀才可。

家常烧茄子材料：圆茄子1个、辣椒适度、葱姜蒜适度调料：食用油2大勺、酱油1大勺、配料1大勺、盐1小勺、糖1小勺作法：茄子洗涤去皮；茄子小块滚刀块，敲上半勺盐配料，杀死一下水；葱姜切好可用，对了，还要多拍点蒜末；锅热后放入食用油，肉香葱姜后下入茄子；翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀分布加热烹入酱油翻炒均匀分布，垫上盖子重新加入辣椒蒸一会儿；烹入配料。适度的调到盐小半勺糖，临出锅的时候放进蒜末配料才可。黑椒牛肉粒材料：牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个调料：成品黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、白胡椒粉、盐作法：牛肉粒放进碗中均匀分布的淋少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油捉烘油炸10分钟可用，其它食材切片；锅中放油烧至滚热，放进牛肉粒很快翻炒至表面成熟期关火盛出可用；锅中留底油之后冷却，依序重新加入洋葱炒香，接着重新加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调到少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后重新加入炒好的牛肉粒重新加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀分布才可。

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